А компот? – Сытый народ!

Здравствуйте уважаемые читатели Акомпота! Сегодня мы приготовим первое блюдо серии Спец.Меню: День Валентина. Это сочный лосось запеченный на ложе из картофеля с розмарином. Готовить просто – а выглядит как в лучших ресторанах. Приступим!

Готовим Лосось запеченный с картофелем и розмарином

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
На 2 персоны.

Ингридиенты

Для приотовления нам нужны: 300 гр. Филе лосося (у меня был стейк), 4-5 средних картофелин, Большая луковица, Несколько веточек розмарина, 200-250 мл. Овощного или рыбного бульона(если нет – разводим кубик) 30 гр. сливочного масла, Растительное масло (лучше оливковое), Соль, перец черный.

Если филе вам не удалось найти, берите стейк. Тогда нужно вытянуть косточку и снять шкурку.

Приготовление

	Лук и картофель чистим. режем тонкими слайсами.
	Выкладываем лук и картошку слоями в форму для запекания, смазаную подсолнечным маслом. Лучше брать керамическую форму. Каждый слой посыпаем рубленым розмарином. Заливаем все бульёном. Добавляем сливочное масло. Накрываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 190 С. Запекаем так 30-40 мин. Снимаем фольгу и запекаем еще 15 мин.
	Лосось посыпаем молотым перцем и немного солим со всех сторон. Перец лучше смолоть непосредственно перед готовкой. Немного поливаем оливковым маслом. И оставляем на 20 мин.
	Выкладываем филе на запеченную картошку прямо в форме. Накрываем фольгой и запекаем 15 мин. Снимаем фольгу и запекаем еще 5 мин.

Подаем

Подаем блудо горячим, выложив сначала на тарелку картофель, а сверху филе. Украшам розмарином. Подаем с долькой лимона.

Вариации на тему

Розмарин придает картофелю необычный аромат и вкус. Если вы не любите розмарин, попробуйте использовать чебрец (тимян). Если вы не знаете что любите больше, просто понюхайте при покупке ароматы этих трав и выберете то что понравилось больше.

Приятного аппетита!

Читайте также:

1. Лосось гриль с овощами
2. Спец.Меню: А ты готов(а) к празднику Св. Валентина?
3. Рыбалка. Или сценарий одного барбекю
4. Twitter. Дайджест за 2010-02-07
5. Форшмак: захотелось солененького!

Метки: к празднику, морепродукты

Пост опубликован AKompot в Пятница, февраля 5, 2010 at 0:25 в категории Блюда из морепродуктов, Вторые блюда. Выможете отслеживать все комментарии этого поста по RSS 2.0 . Вы можете оставить комментарий, или trackback на своем сайте.