А компот? – Сытый народ!

Продолжая тему азиатской кухни предлагаю вам приготовить быстрый и очень полезный мисо суп.
Вся фишка в том, что для его приготовления используется паста мисо – ферментированные бобы сои, другие злаки или их смеси. Очень популярна в Японии и также полезна. Чаще всего продается в виде густой пасты. Для нашего супчика подойдет светлая или средняя паста. Кроме того понадобится еще несколько ингредиентов, все было куплено на китайском рынке.

Готвим Мисо суп

Нам нужно: 4 стакана воды, 4 ст. л. пасты Мисо, 1 ст. л. Хандаши, Горсть Вакамы, 50 г. Тофу, Горсть сушеных  Шийтаке, Несколько перьев зеленого лука.

А теперь разберемся что значат все эти новые слова:

• Мисо – паста из ферментированных злаков.
• Хандаши – японский гранулированный рыбный бульон, основа всех рыбных японских супов.
• Вакамы – сухие водоросли, в сухом виде похожи на черный крупнолистовой чай.
• Тофу – соевый сыр, главная его особеность в том, что сам по себе он безвкусный, но отлично вбирает все вкусы и запахи блюд, в которые входит.
• Шийтаке – японские грибы.

Готовим:

	Вакамы замачиваем в холодной воде, они разбухают и увеличиваются в объеме, В это время ставим воду на огонь.
	Тофу нарезаем кубиками, в кипящую воду отправляем Хандаши, Вакамы, грибы, тофу. Варим 3-6 мин. Снимаем с огня, набираем немного супа в половник и разведите в нем мисо. Вылейте обратно в каструлю и размешайте. Посыпьте сверху рубленным зеленым луком.

Подавать суп нужно горячим и свежим. Долго он не хранится, потому варите на один раз.

Важно! Не кипятите мисо – оно теряет все свои качества, добавляйте только после того как снимете суп с огня.

Данный рецепт является базовым и полностью вегетарианским. Добавлять сюда можно различные морепродукты.

Ваш АКомпот!

Читайте также:

1. А Вы уху ели? Правила настоящей ухи
2. Американская национальная кухня. Есть ли она?
3. Что можно купить на китайском рынке кроме продуктов для суши
4. Сырный суп из морепродуктов
5. Паста альфорно с анчоусами

Метки: мисо, японская кухня

Пост опубликован AKompot в Вторник, января 25, 2011 at 9:28 в категории Блюда из морепродуктов, Первые блюда. Выможете отслеживать все комментарии этого поста по RSS 2.0 . Вы можете оставить комментарий, или trackback на своем сайте.